FarinoGraphBrabender 粉质仪 FarinoGraph

2023 年 8 月 1 日，安东帕收购德国公司 Brabender，该公司将并入安东帕集团，更名为 Anton Paar TorqueTec GmbH。此次收购后，客户将受益于安东帕的全球服务和销售网络。

FarinoGraph 能够测定面粉的吸水率和面团的流变特性。它符合重要的国家和标准，例如 ICC、AACCI 和 ISO。它使用全球公认的语言确保整个价值链中谷物、面粉和面团质量的确定性： Brabender/Farinograph 单位 （BU/FU）。

MetaBridge 软件树立了行业基准，确保了直观的仪器操作，同时具有预测和相关曲线等独特的强大功能。随时从任何设备（例如移动设备或笔记本电脑）访问测量结果，有助于与同事和第三方系统轻松共享数据。

标准：连接面粉的

FarinoGraph 于 60 多年次获得标准批准，涵盖了面粉、吸水性和面团流变学的所有主要国家和标准。这确保了整个价值链上谷物、面粉和面团质量的确定性，并以全球公认的面粉分析语言进行交流： Brabender/Farinograph 单位（BU/FU）。它使 FarinoGraph 成为了制粉和烘焙行业之间的重要纽带。

• 符合标准，产品质量值得信赖

• Farinograph/Brabender 单位连通业务合作伙伴

MetaBridge：您的面粉质量控制伴侣

该仪器的操作软件 MetaBridge 是您简化标准实施和实时面粉质量控制的门户。我们通过浏览器软件将您的测量和数据管理提升到全新的水平，确保精度和合规性。

• 即使在旅途中也可以从任何设备访问测量结果

• 连接多个仪器以实现无缝数据流动

• 与同事或系统共享数据例如 LIMS 和 ERP

面粉分析灵活性：搅拌机附件、模块

借助我们的一系列混合器附件和业模块，实现更高水平的面粉分析灵活性。根据您的业务域选择合适的搅拌机：从作为饲养机的小型 10 g 搅拌机到作为研磨机/烘焙机的标准 S300 搅拌机真实测量整个搅拌过程中海绵块的粘度，或谷物硬度或麦芽硬度。无论您从事工业、研发还是育种工作，我们都能满足您的需求。

• 适用于各种样品尺寸的搅拌机

• 适用于多种应用的用附件

• 使用 AquaInject 模块进行自动精密水滴定

三相系统：完善面粉和面团分析

的 Brabender 三相系统是一个能够模拟整个烘焙过程的多设备系统。FarinoGraph 可深入了解吸水性和揉捏面团的行为。ExtensoGraph 可以检查拉伸和加工特性，确保您的面团符合更高标准。Amylograph-E 是分析糊化和酶活性的更佳选择。

• 通过三种用于数据驱动决策的工具来微调您的面粉

• 符合几乎所有主要国家和的标准

• 更完整的面粉和面团整个流程解决方案

解锁高软件功能以实现出色面粉分析

使用 MetaBridge 的相关性插件来比较大量测量结果，全面了解您的材料，并使用参考曲线监控实时面粉质量。EvaluationEditor 插件允许您定义自己的评估点。自动创建滴定曲线并确保在满足粉质图评估点时停止测量。基于人工智能的曲线预测使测量速度加倍，而预定义的误差减少设置则简化了您的工作流程。

• 用于快速比较符合规格、超出规格的曲线插件

• 用于定制数据评估的软件插件

• 自动水滴定和单独的剂量设置

破解面粉密码：粉质图能带来重要见解

粉质图显示了面粉的质量特征。它涵盖了以下参数： 吸水率（WA）：面粉吸收的水越多，面团的产率就越高。这对于面粉的预期用途至关重要。面团稳定性（S）：面团的稳定性越长，发酵和揉捏的耐性就越高。FarinoGraph 质量指数（FQN）：可以用一张图来描述面粉的特性。面团醒发时间（DDT）：描述从开始加水到达到大稠度的时间。软化度（DS）：面团达到大稠度后计算 12 分钟。

原创作者：安东帕中国